Quick treats: crema de avellanas y cacao (Nutella sana) / Hazelnut and cocoa butter (healthy Nutella)

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Leche, cacao, avellanas y azúcar… ¿Quién no se sabe la canción? ¿Y quién puede resistirse a un bote de Nutella y una cuchara? Pues, ¿para qué privarnos? Después de todo es viernes, así que vamos a coger la lista de ingredientes, vamos a transformarla a la versión healthy, vamos a echar mano de la cuchara… ¡y vamos a hartarnos de Nutella (sin remordimiento)!

Ingredientes (ajustar a ojo):

  • 100 gr de avellanas tostadas
  • 8 cucharadas de leche desnatada
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado Valor (Mercadona)
  • 4 cucharaditas de stevia (ajustar al gusto)
  • opcional: 1 cucharadita de xantana (espesante natural que proporciona viscosidad sin aportar calorías, iHerb + código descuento: GWL668)

Elaboración:

  1. En primer lugar, elaboramos la crema de avellanas. Para ello, pon las avellanas en un molinillo de café o una picadora y mantén el botón pulsado el tiempo suficiente hasta conseguir que las avellanas se transformen en una pasta espesa. Mientras bates, será necesario despegar la crema que se vaya pegando al vaso de la picadora con la ayuda de una cuchara de vez en cuando.
  2. A continuación, transformamos la crema de avellanas en Nutella sana: en la misma picadora vamos añadiendo un par de cucharadas de agua y tantas cucharadas de leche como sean necesarias para que la mezcla se suavice. Conviene ir añadiendo y mezclando de una en una, para no pasarnos y que la mezcla quede demasiado líquida (recuerda que queremos conseguir la textura que tiene la Nutella). Si tienes xantana, puedes añadir un poco para lograr la consistencia.
  3. Una vez estemos contentos con la consistencia de nuestra crema, añadimos el cacao y la stevia, también un poco a ojo. Prueba la mezcla para comprobar si está suficientemente dulce/chocolateada para tu gusto y rectifica si es necesario.
  4. Mezcla con una cuchara hasta que la crema sea homogénea y nuestra Nutella sana ya estará lista. Puedes conservarla en un tarrito de cristal en la nevera… ¡si es que no te la zampas al momento!

→ Esta “receta” sirve para elaborar cualquier crema o mantequilla de frutos secos de forma casera, natural y sana, como por ejemplo, mantequilla de cacahuete (sólo tienes que meter los frutos secos sin sal en la picadora y tener un poco de paciencia).

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T.G.I.F! Let’s go nuts and let’s spread the love, because I have good news for you guys if Nutella is your weakness: you can spoon the whole jar of this homemade, clean, sugar free Nutella, and guilt is not allowed!

Ingredients (adjust to taste):

  • 100 gr roasted hazelnuts
  • 8 spoons skim milk
  • 2 spoons water
  • 2 spoons low fat powdered cocoa (Valor)
  • 4 teaspooons stevia (adjust to desired sweetness)
  • optional: a pinch of xanthan gum (calorie free thickening agent, iHerb + discount code: GWL668)

Method:

  1. First, let’s make some hazelnut butter. Put the hazelnuts in a grinder and press the button until you get a thick paste. Use a spoon to remove the paste from the vase a few times while grinding.
  2. Now, let’s turn our hazelnut butter into healthy Nutella: start adding two spoons of water and some spoons of skim milk to the butter. Add and mix one spoon at a time, so you can control its thickness. You can add a pinch of xanthan gum now to make our butter more dense.
  3. Once you reach the desired consistency, add some cocoa and stevia (as much as you want) and stir with a spoon. Try and adjust sweetness or chocolateness to your taste.
  4. Stir very well until our healthy Nutella looks homogeneous and… we are done! You can keep in jars and refrigerate (or spoon it all at the moment!).

→ You can use this simply method to make all kinds of nut butter, for example, peanut butter (just throw a handful of unsalted nuts in a grinder and be patient).

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espero que os guste

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Acerca de Paula Shopaholic

Amante del estilo de vida fitness, la cocina healthy y ocasionalmente, el chocolate y la repostería. Recetas, tips y experimentos. Enjoy! Contact: paulashopaholic91@gmail.com

Una respuesta a “Quick treats: crema de avellanas y cacao (Nutella sana) / Hazelnut and cocoa butter (healthy Nutella)

  1. Pingback: Pastelitos rellenos de Nutella + mermelada fitness / Healthy volcano cakes filled with Nutella + jelly | fit and sweet

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