Healthy dinner ideas: Champiñones rellenos / Stuffed mushrooms

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Hace poco probé unos champiñones rellenos riquísimos en un restaurante, así que, como siempre, decidí convertirlos a la versión healthy para poder comerlos en casa cuando se me antojaran. De este modo, con poquitos ingredientes y dificultad cero, aquí os traigo otra idea para cenar fácil, sano y rico: champiñones rellenos de quesito light con pavo a la plancha. Y digo cenar por daros una idea, porque si os encantan los champiñones como a mi, van genial para acompañar cualquier comida, ¡ñam!

Ingredientes:

  • Champiñones grandes
  • Queso de untar light
  • Pechuga de pavo
  • Un poco de comino (o especias al gusto)

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Elaboración:

1) En primer lugar, limpiamos y lavamos los champiñones y les quitamos los tronquitos.

2) Por otro lado, picamos muy finito unas lonchas de pechuga de pavo.

3) En un bol, mezclamos el queso de untar con la pechuga de pavo y sazonamos la mezcla al gusto. En este caso, yo usé comino porque la primera vez que los comí llevaban una salsa de yogur y comino que le iba muy bien, pero puedes usar las especias que más te gusten.

4) Con la ayuda de una cuchara, ponemos un poco de la mezcla dentro de cada uno de los champiñones.

4) En la plancha o en una sartén engrasada con un poquito de aceite, ponemos los champiñones a fuego medio. Tapamos la sartén durante los primeros minutos para que no queden crudos por dentro y finalmente, cuando el queso empiece a fundirse y los champiñones estén casi cocinados, destapamos y dejamos que terminen de cocinarse. Una vez que les veas buena pinta, estarán listos para servir. ¡Así de fácil!

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¡No olvides etiquetarme en tus platos! #fitandsweetrecipes & @paulashopaholic

xo, Paula

espero que

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English

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Some days ago I tried some delicious stuffed mushrooms at a restaurant and I liked them so much, so I decided to make my own healthy version as always. With just a few ingredients and without difficulty, this is my new healthy dinner idea: creamy cheese and turkey stuffed mushrooms. And I said dinner but if you are a mushroom lover, you can eat this whenever you want, yummm!

Ingredients:

  • Big mushrooms
  • Light spreadable cheese
  • Smoked turkey slices
  • A pinch of cumin (or spices to taste)

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Method:

1) First, clean and wash the mushrooms and remove the stalks.

2) Also, dice some smoked turkey slices.

3) In a bowl, mix the cheese with the minced turkey and season with a pinch of cumin. In this case, I used cumin because I firsly tried it with some yogurt and cumin sauce but you can use the spices you like the most.

4) With a spoon, put some mixture in the middle of every mushroom.

5) In a grill or pan (greased with a little bit of olive oil), put the mushrooms to medium heat. Cover the pan during the first minutes of cooking and then, when the cheese is melting and the mushrooms starts to look cooked, uncover and let them finish. Once the mushrooms are cooked, they are ready to serve. So easy, right?

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xo, Paula

hope you enjoy it.

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Acerca de Paula Shopaholic

Amante del estilo de vida fitness, la cocina healthy y ocasionalmente, el chocolate y la repostería. Recetas, tips y experimentos. Enjoy! Contact: paulashopaholic91@gmail.com

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